Tag : Vegane Desserts

Vegane Mandel-Kokoscreme

Vegane Mandel-Kokoscreme

Dessert

Vegane Mandel-Kokoscreme

Schon mal vegane Mandel-Kokoscreme probiert? Dann wird es jetzt höchste Zeit. Auf My Café Au Lait gibt es das Rezept. 

Nein! My Café Au Lait wird jetzt nicht plötzlich zum Foodblog umfunktioniert. Es überrascht mich selbst, dass ich gerade wieder fleißig neue Rezepte kreiere. Das habe ich früher auch schon immer gerne getan. Zeitmangel und andere Prioritäten haben dazu geführt, dass Rezepte in den letzten Jahren eher zu kurz gekommen sind. Gerade jetzt, wo meine Ernährung hauptsächlich pflanzenbasiert ist, suche ich nach Alternativen. Ich muss Milch und Milchprodukte so gut es geht vermeiden, da ich sie einfach nicht vertrage. Dabei ist Panna Cotta eines meiner liebsten Desserts. Das war auch der Hintergrund zu diesem Rezept. Letztendlich ist aus meiner Mandel-Kokos Panna Cotta wegen der Konsistenz dann doch eine vegane Mandel-Kokoscreme geworden. Aber sie schmeckt auch lecker, darum möchte ich das Rezept mit euch teilen. 

Rezept drucken
Schokoladige Süßkartoffel Brownies
Vegan und extra schokoladig!
Küchenstil Cakes
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 25-30 Minuten
Portionen
Auflaufform
Zutaten
Küchenstil Cakes
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 25-30 Minuten
Portionen
Auflaufform
Zutaten
Anleitungen
  1. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Süßkartoffeln kochen und schälen.
  3. Süßkartoffeln pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
  4. Erdnussmus und Ahornsirup hinzufügen und gut durchmixen.
  5. Backkakao unterrühren und ca. 30 g Macadamia Nüsse und ca. 30 g Datteln unterheben.
  6. Eine Auflaufform oder Backform mit Kokosöl einfetten und die Masse in die Form streichen. Mit den restlichen Nüssen und Datteln bestreuen.
  7. Ca. 25-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen beim nachmachen. Die vegane Mandel-Kokoscreme ist unglaublich schnell gemacht und wirklich eine super Alternative zu Dessertcremes aus Milchprodukten. Probiert es aus und lasst mir auch gerne Feedback da, wie es euch geschmeckt hat. Unter anderem könnt ihr mich gerne auf Instagram verlinken, damit ich es sehen kann. 

Extra schokoladige Süßkartoffel Brownies mit weichem Kern (vegan)

Vegan und extra schokoladig

Süßkartoffel Brownies

Schon mal Süßkartoffel Brownies probieren? Für mich hieß es: das erste Mal vegan backen. Mit Süßkartoffeln, Erdnussmus und Backkakao könnt ihr diese schokoladige Geschmacksexplosion nachbacken. 

Schon einmal Süßkartoffel Brownies probiert? Dann wird es jetzt Zeit. Ich muss zugeben, dass diese Süßkartoffel Brownies eine Premiere für mich waren. Nicht nur, dass ich zum ersten Mal vegan gebacken habe, sondern dass ich überhaupt das erste Mal so richtig in meiner Küche einen Kuchen gebacken habe (die Weihnachtskekse zählen nicht). Überraschenderweise ist es mir gut gelungen. Plus: ich habe jetzt einen neuen Mixer, der farblich perfekt zu meinen Kochtöpfen passt (nur mal so am Rande erwähnt). 

Mit Gemüse (ich habe gegoogelt, Süßkartoffeln sind botanisch gesehen ein Gemüse) habe ich schon öfters gebacken. Zucchini, Karotten und Kürbisse wurden dabei verarbeitet. Nun reiht sich auch die Süßkartoffel ein, die man allerdings nicht rausschmeckt. Sie sorgt jedoch für einen weichen, fudgy Kern und das macht den Brownie erst so richtig lecker. Hast du jetzt auch Lust auf eine vegane Backsession? Dann ab in die Küche und los geht’s. Hier kommt das Rezept: 

Rezept drucken
Schokoladige Süßkartoffel Brownies
Vegan und extra schokoladig!
Küchenstil Cakes
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 25-30 Minuten
Portionen
Auflaufform
Zutaten
Küchenstil Cakes
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 25-30 Minuten
Portionen
Auflaufform
Zutaten
Anleitungen
  1. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Süßkartoffeln kochen und schälen.
  3. Süßkartoffeln pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
  4. Erdnussmus und Ahornsirup hinzufügen und gut durchmixen.
  5. Backkakao unterrühren und ca. 30 g Macadamia Nüsse und ca. 30 g Datteln unterheben.
  6. Eine Auflaufform oder Backform mit Kokosöl einfetten und die Masse in die Form streichen. Mit den restlichen Nüssen und Datteln bestreuen.
  7. Ca. 25-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Süßkartoffel Brownies
Süßkartoffel Brownies
Süßkartoffel Brownies
Süßkartoffel Brownies
Süßkartoffel Brownies
Credit Note

Das Rezept habe ich von @orchidea_luna. Den Teig habe ich nach Rezept gemacht und lediglich noch ein paar Zutaten hinzugefügt (Macadamia Nüsse, Ahornsirup und Datteln). Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!